変わる食生活！
総務省から２０１２年の家計調査が 発表されました。
それによると１世帯当たりの弁当類（弁当 すし おにぎりなど）の購入金額が前年比１．５％増の２万９，２２８円となり、調査を始めた１９８０年以降で最も高く、前年に続きコメとパンを上回る結果となりました。
コメの購入数量は７８．８キロで１９６３年の調査開始以降で初めて８０キロを割り込み、１９９０年比で４割減となり 米価の下落もあり購入金額は半分以下に落ち込んでいます。その一方で、弁当類は１．８倍になっています。
いかに簡便化志向から 調理 加工済みの食品を購入し家で食べる〔中食]の需要が年々増加しているかがわかる統計結果です。
それに連れ 流通段階でも 年々激変することとなり、家庭のキッチンは益々狭くなり まな板と庖丁のない家庭が主力を占める”食の革命”が続いていくことでしょう。
（カット写真は 文と関係はありません）