満腹 カニ雑炊！
うっとおしい梅雨を避けて 北海道を訪ねました。
北海道は数回 いや相当数の回数で渡道しましたが 札幌とかの都会はあまり行っていません。
即ち 札幌 小樽辺りは素通りが多かったのです。ですから今回の主目的は味覚旅行 食べまくりなのです。
最大の目的は ススキノにある ”氷雪の門”でした。
カニ料理では老舗中の老舗です。昔は店の外壁に「巨大な蟹」がうごめいているデイスプレイで特に有名でした。
私のあたまの中には 商業界ゼミの大先輩 チューターであった”新道 喜久治”さんのお店という印象が鮮烈でした。
元はうなぎ屋さんでしたが 冬場の客足が鈍るということで 一発奮起して 当時はカニといえば”カニ缶”でしか流通しないものを 生で流通させ 生で食べてもらうという 革新的なお店を作ったのでした。
丁度 当時は”商業界ゼミ”が箱根湯元の旅館街をすべて借り切って2,000人以上の商人が”流通革新”に燃えて集まり 確か1969年の2月ゼミでは 当時の岡田屋社長の岡田卓也さんが姫路のフタギ シロと合併してJASCCO（日本スーパーマーケット連合）を作ると 宣言した場面を思い出します。
”氷雪の門”は 予約中心の店でしたが ウイークデーのため 予約なしでも入店できました。
一応 コース料理は 少し奮発して（氷雪三大蟹コース）としました。
いつもそうなのですが 満腹専務は 食べることに集中します。
ですから 料理の写真は撮るのももどかしく ”氷雪の門 クリック”で ホームページ上でお楽しみください。
ただ 最後のカニ雑炊まで 辿りつくと 本当に”満腹”でした。 予定したアルコール予算はバッチリ残して 勇躍退散となりました。