地場野菜 山東白菜 ！
師走の野菜 山東白菜 別名 花心白菜が入荷しています。
取扱い易いように3株いりでダンボールに入っていました。
みなさんご承知のように この白菜はナベものには不向きで もっぱら『漬物用』です。
漬け上がりをお正月に食するには 大体20日前後かかりますので この時期が漬ける最盛期となります。
関東でも ここ埼玉県東部地域が栽培適地で これから 個人荷主さんが 2株を紙でまいてそれを わら紐（荒縄）で縛り 出荷してきます。
山東白菜 と干し大根 一気に歳末風景が市場を覆います。
ああ こんな記事を書いていながら よく漬かった山東菜の漬けもので いっぱいキュッといきたくなってしまいました。